仔姜木耳焖鸭
仔姜木耳焖鸭的做法说明
我家奶奶又一美食奉送各位^_^不爱吃鸭子的人都会爱上这道菜哦Y(^_^)Y
仔姜木耳焖鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭肉斩小块，开水焯烫，去油水血水，一开就好捞出来沥干水份。
- 第2步.
配料：仔姜切片，干辣椒切段，木耳泡发，八角沙姜备用。
- 第3步.
热油少许，下鸭肉（有五花肉同下）大火爆香，出油后一直炒到焦香。
- 第4步.
下辣椒沙姜八角，酱油两大勺，老抽几滴，桂林豆腐乳一块溶少少水，酒一大勺，米醋一小勺，继续大火爆炒1—2分钟。
- 第5步.
加水，平鸭肉即可，中大火焖煮到水剩三分之一，约10分钟。
- 第6步.
加入仔姜木耳紫苏叶，下一小勺盐，主要是为仔姜木耳调味，再加水继续中大火焖煮，期间可根据鸭肉软烂入味的程度，加酱油或水，一直煮到汤汁浓稠。
- 第7步.
大火收汁，出锅。
小贴士
1、这道菜加五花肉更好吃，我们家老人家多太油腻不好，所以这次做没有放。
2、鸭子要嫩一点，土一点当然最好啦。
3、注意火候，又要香又不能焦。
4、姜和木耳不要放太早，不然煮烂了，鸭子还没有烂就不好了。
5、最后留一点汤汁拌饭好好吃的哟～
