将白蟮洗干净，切片但不用切断。
豆豉、蒜、姜切成碎。
热锅下油炒香配料。
将炒香的配料里加入盐、糖、生抽、白酒，拌和放在白鳝上。
上锅蒸10分钟就可以了。
完成。(喜欢葱花的可加上，今天忘买葱了。)
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