咖啡曲奇
咖啡曲奇的做法说明
君之的方子稍作调整，类似黄油曲奇的做法 多了咖啡的香浓
咖啡曲奇的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，纯咖啡粉用的雀巢纯黑咖啡粉 不是速溶三合一哦
- 第2步.
黄油软化至手一碰就能凹下去，但也不至于成液态状，加入糖粉打发至体积蓬松，颜色稍变浅
- 3.
加入蛋白并继续打发使黄油和蛋白完全融合
- 4.
咖啡粉用1/2小勺开水溶解，倒入打发好的黄油里，继续搅拌成咖啡黄油糊
- 5.
低粉和杏仁粉混合过筛到打好的咖啡黄油糊，将其拌匀成曲奇面糊
- 6.
取中号的菊花型裱花嘴套入裱花袋，将面糊倒入其中，在烤盘上挤出曲奇花纹
- 第7步.
烤箱预热10分钟到190度，中层烤十分钟左右即可
