抹茶戚风蛋糕 百变戚风面糊

抹茶戚风蛋糕 百变戚风面糊的做法与步骤

1. 第1步.

   1.蛋白和糖用打蛋器打至湿性发泡，即打至蛋白弯钩状态。成蛋白糊备用。

   
2. 第2步.

   2.另取干净容器加入蛋黄、水、油混合均匀

   
3. 第3步.

   3.筛入低筋粉和抹茶粉拌匀。

   
4. 第4步.

   4.加入一半的蛋白糊拌匀，再加入另一半蛋白糊拌匀，用切拌的方法，不可划圈搅拌以免消泡。

   
5. 第5步.

   5.入8寸模，震几下模具，震出气泡。烤箱预热，然后150度40分钟。

   
6. 第6步.

   6.取出震动10下左右，逼出蛋糕中的空气，防止当中塌陷回缩。

   
7. 第7步.

   7.倒扣冷却脱模

   
8. 第8步.

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9. 第9步.

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10. 第10步.

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