瑞士辫子面包
瑞士辫子面包的做法说明
这款面包出自于《永不失败的面包》味道特别香浓 奶香味道很浓
瑞士辫子面包的做法与步骤
- 1.
把除黄油外的所有材料都揉至扩展阶段
- 2.
加入黄油使面团揉至光滑(不要太追求手套膜 面团光滑就行) 然后加入提子干
- 3.
放置发酵 这个天气就室温发酵 挺快的
- 4.
把发酵好的面团排气 分成6等份
- 5.
把6等份的面团醒15分钟
- 6.
整形成长条状 编成辫子的形状既可 进行2发
- 7.
在发酵好的面团上均匀涂上蛋液 喜欢黑芝麻的可以撒点
- 第8步.
预热烤箱220度14分钟
小贴士
我用的是农家面粉 所以水量我只用了98克 原方是118g
