白灼菜苔

白灼菜苔的做法与步骤

1. 第1步.

   1.菜苔先用盐水泡20分钟，除去腻虫，择洗干净

   
2. 第2步.

   2.葱姜切细丝

   
3. 第3步.

   3.姜丝

   
4. 第4步.

   4.锅中加水烧开，滴入几滴植物油，水量要多，水滾开后将洗好的菜苔放入，迅速用筷子翻动，保证每个菜都能接触到滚水，几十秒，迅速关火，将菜捞出挤出水分，摆盘。       如果是夏天，可用纯净水将菜过一遍，更爽口。

   
5. 第5步.

   5.拿小碗，放入盐、白糖、蚝油、味极鲜酱油，加入少量清水，搅拌。可以自己尝一下味道，不要太咸，以略微甜、鲜为好。

   
6. 第6步.

   6.热锅凉油，加入植物油和少许香油，油七分热的时候，放入切好的葱丝、姜丝翻炒，姜丝发黄、出香味后将葱姜丝拨出，均匀的撒在摆好盘的菜苔上，也可摆上干辣椒丝和蒜粒，将调制好的调料倒入锅中，翻滚后关火。

   
7. 第7步.

   7.将调料泼在摆好盘的菜苔上，OK！