全麦热狗包—（主要介绍热狗包的整形方法）
全麦热狗包—（主要介绍热狗包的整形方法）的做法说明
O(∩_∩)O~
本菜谱重点介绍热狗包的整形。
这个不是橄榄形不是长条形的，真心不知道怎么称呼啦~就是热狗的形状，应用很广。这次整形其实并不好，虽然二发后基本没有变形，但是入炉烘烤后膨胀得太厉害，侧边有开口。
一方面归咎于这个三能热狗模这个糟心的设计，底部特别窄，出来的形状自然也是不美的；另一方面面团可能较多了些，方子的爆发力也有点强。
Anyway，很想记录下来如何做这个造型的面包，供自己参考，也给大家抛砖引玉。下次争取做得更美。
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方子我已经写过菜谱了，全麦吐司的方子特别推荐，我的保留配方之一。 附上链接https://www.xiachufang.com/recipe/100499242/内容很详细，大家点进去看吧。
全麦热狗包—（主要介绍热狗包的整形方法）的做法与步骤
- 第1步.
只讲整形部分，这个方子的操作请看我附的链接，或者在我的菜谱里找“全麦吐司（70%冷藏中种法）”。
- 第2步.
面团分割成5等份，约88g/份。 分割好的面团进行滚圆，松弛约15分钟。
- 第3步.
松弛好的面团，擀开，成略长的椭圆形（或叫牛舌形）。
- 第4步.
翻面，自左右两边向中间对折。
- 第5步.
捏紧收口。 收口一定要确实捏紧，否则二发后容易爆开的。
- 第6步.
面团收口朝下，排入模具，或者放在烤盘上都可以。
- 第7步.
哒哒~排排站。
- 第8步.
二发。
- 第9步.
出炉。放凉后密封保存。
- 第10步.
标准样照来一张~
- 第11步.
第二天一早在表面划一刀，放上生菜，脆皮肠（最好煎一下），挤上沙拉酱或者番茄酱，开吃吧~ 美味
小贴士
1、方子的贴士看方子，造型的注意点都写在步骤里了，照着来就好啦。
