8寸红丝绒蛋糕
8寸红丝绒蛋糕的做法说明
红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
8寸红丝绒蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料
- 第2步.
分离蛋白蛋黄，蛋黄加10克糖搅匀
- 第3步.
蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入糖打发，放入冰箱冷藏
- 第4步.
蛋黄加入牛奶，搅匀
- 第5步.
加入油和盐搅匀
- 第6步.
筛入低粉
- 第7步.
筛入红曲粉，可可粉
- 第8步.
翻拌均匀，烤盘放少量水，130度预热
- 第9步.
加入三分之一蛋白，翻拌
- 第10步.
加入剩下的蛋白翻拌均匀
- 11.
倒入模具，震出气泡，130度20分钟，随后150度40分钟。
- 第12步.
倒扣冷却后脱模，好吃的红丝绒完成啦！
小贴士
烤盘放水预热是放少量水放在下层，预热好了蛋糕放到中层烤，增加水汽，使蛋糕不会开裂哦！
