香菇鸡翅根
香菇鸡翅根的做法与步骤
- 1.
鸡翅根用水洗干净，前一天晚上加上生抽和料酒腌一个晚上，这样比较入味（尤其是翅根，提前腌很重要）
- 第2步.
把腌制好的鸡翅下油锅煸炒，放入姜片，干辣椒，糖，老抽，炒到表面熟了的时候加开水（大概图里面的量），放入香菇。
- 第3步.
中火继续炖（保持汤汁在微微咕嘟的状态-能理解我的意思吧^_^），记得把盖子盖上。炖15分钟后掀开盖子大火收汁。
小贴士
因为我用的是鸡翅根，没有翅中那么容易熟，所以就用中火炖了一会才收汁的，翅中的话可以省略这一步直接大火收汁。
关于调料的比例：
生抽：老抽：料酒：糖=2:1:2:1
