独家私房《香辣里脊》

独家私房《香辣里脊》的做法与步骤

1. 1.

   把里脊切成1厘米厚的肉条

2. 2.

   里脊放到容器中用盐，胡椒粉，料酒，少量淀粉和蛋清抓匀腌制10分钟。

3. 3.

   把干炸粉和面粉倒在容器里，比例是3:1，把腌好的里脊占上干炸粉和面粉。

4. 4.

   锅中放油待油温4-5成热时将里脊逐一下锅，中火炸至金黄捞出。

5. 5.

   重复上一步骤把炸好的里脊逐一下锅在炸一遍，炸到颜色比之前略深后捞出备用。

6. 6.

   锅中放底油，油温4-5成热后放入干辣椒和蒜片，煸香后放入炸好的里脊和葱丝，加少许盐糖鸡精翻炒均匀出锅即可。