上海大馄饨（私房秘制）
上海大馄饨（私房秘制）的做法与步骤
- 第1步.
1将青菜清洗干净，汆烫后剁碎放入布袋挤出水份备用。 2金针菇根部切除后切小，清洗干净挤干水份备用。 3黑木耳泡开，清洗后切碎备用。 4虾仁解冻后和葱末一起剁碎备用。 5将1-4全部放入盆中，再加入猪肉糜(猪肉糜可以放在案板上剁几下，这样更好吃)、油（我用橄榄油）、盐、生抽（我习惯用六月鲜）、研磨的黑胡椒、鸡蛋，一起搅拌均匀，顺一个方向起劲。
- 第2步.
薄馄饨皮，厚馄饨皮各有所爱，喜欢吃撒买撒。我喜欢吃厚的，煮不烂，劲道！当然各位亲能自己擀就最好不过了
- 第3步.
标准的上海馄饨
- 第4步.
炖了6小时的大骨汤。雪白雪白的，作为馄饨的底汤是再好不过了。
- 第5步.
馄饨出锅，鲜美的不得了
小贴士
爱吃撒放撒！不必要拘泥小节！自创的放入金针菇也是蛮好吃的，也吃不出有撒金针菇味道。 ^_^
