戚风合集

戚风合集的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离，称量所有材料。

2. 2.

   蛋黄加糖搅打至糖融化，色拉油加入搅打均匀，筛入粉类，搅拌均匀。

3. 3.

   蛋白分三次加入砂糖，电动打蛋器打至九分发即可。

4. 4.

   三分之一蛋白入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入蛋白霜中翻拌均匀。

5. 5.

   入模具，在桌面震动几下，烤箱提前预热，根据不同配方蛋糕糊的含水量不同170度烘烤25-40分钟不等。