锋味版盐焗鸡
锋味版盐焗鸡的做法说明
看了十二道锋味第二季的盐焗鸡翅，忍不住想试试，没有盐焗鸡粉、沙姜粉和海盐，用细盐、姜粉和粗盐替代
锋味版盐焗鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡翅洗净晾干，撒入适量细盐和姜粉及料酒（我选用了葱姜料酒）进行腌制。起锅放入少许油，加入葱姜煎出香味，拌入鸡翅中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
- 第2步.
中小火干锅炒粗盐，温度至烫手
- 第3步.
将腌好的鸡翅包入油纸中，埋入已加热的粗盐中
- 第4步.
铁锅大火焖25至30分钟（砂锅焖35～40分钟），熄火焖10分钟
- 第5步.
焗好的鸡翅
小贴士
1、鸡要包严实了，以防汁流出来或粗盐滲入加热融化过咸。
2、用铁锅焗，下层粗盐要厚些，以防烧糊
