清香柠檬鸡

清香柠檬鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡斩块，洗净，晾干水分。

2. 2.

   咸腌柠檬切块，温开水泡半碗，筷子搓碎。泡出味汁。

3. 3.

   鲜柠檬切片。

4. 4.

   热锅，下油。小火爆蒜头。捞起碎的咸腌柠檬，放锅里炒，下葱头炒，闻到香味，大火下鸡块爆炒。放姜。五六成熟时把之前泡好的腌柠檬水倒下，中小火炆。

5. 5.

   感觉汁水收得差不多时，下鲜柠檬片，翻炒，糖、酱油、淀粉水适量。收汁。（因为咸腌柠檬会咸，不需放盐，酱油是为了调色和吊味，一点点即可）

6. 第6步.

   收火。装盘。撒葱花。纯粹为了好看，也可以放薄荷叶摆盘。