蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的食材和调料
| 低筋面粉 | 115克 （**或者：92克中筋面粉+23克玉米淀粉混合而成） |
| **中筋面粉 | 92克 |
| **玉米淀粉 | 23克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 香草精 | 2.5ml |
| 蔓越莓干 | 35克 |
| 黄油 | 70克 |
| 鸡蛋液 | 15ml （约一小勺） |
蔓越莓饼干的做法与步骤
- 第1步.
115克低筋面粉，我是按照4:1的比例，用中筋面粉92克、玉米淀粉23克混合而成。
- 第2步.
将70克黄油室温软化。
- 第3步.
将室温软化好的黄油与30克糖粉，用刮刀搅拌均匀
- 第4步.
加入15ml鸡蛋液，拌匀成不是蛋油分离的状态
- 第5步.
加入2.5ml香草精
- 第6步.
加入低筋面粉，拌匀
- 第7步.
加入蔓越莓干，拌匀
- 第8步.
用手整型，做成一个长方体，用锡纸包好，放到冰箱冷冻室至少1个小时。我是放冷冻室后，出去吃了一个晚餐，晚上回到家才拿出来切成片。
- 第9步.
冷冻后拿出来，切成0.7cm左右厚度的块儿，期间烤箱150度预热。然后放入烤盘架子上，搁烤箱里，150度，烤20分钟。
