油粑子(糊粑)
油粑子(糊粑)的做法说明
小时候，妈妈经常做油粑子给我们当早餐。婆婆则在差一口饭又来不及做时，摊上几块，老家在邻县的婆婆叫它糊粑。基本原料是面粉盐加水。
油粑子(糊粑)的做法与步骤
- 第1步.
面粉和糯米粉按5:1的比例混合，加少许盐，一个鸡蛋。
- 第2步.
加水混合成稀糊状。
- 第3步.
锅内放少许油，放一勺稀糊在油锅中，面糊会摊开，可转动锅，让面糊摊大。
- 第4步.
如果面糊转不开，底部稍稍凝回时，用锅铲向四周刮开。
- 第5步.
油粑的颜色由面粉的白色转向透明色，不需要全部变色，用锅铲推动油粑可在锅内滑动，翻面。
- 6.
油粑可直接吃，可像大饼一样包东西吃，还可以切片后当炒面吃。
小贴士
1，妈妈版没有放糯米粉，和厨友研究后发现加了糯米粉成型更好看，更容易。好吧，我婆婆沒加糯米粉一样好看。
2，炒油粑先炒好作料配料，加入摊好油粑。
