清煮雄鱼头

清煮雄鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   血水冲掉，黑的地方指甲刮掉

   
2. 第2步.

   中间切开，再斜着切这里，变成四块

   
3. 第3步.

   放油，匀开

   
4. 第4步.

   鱼皮的一面朝油，轻放

   
5. 第5步.

   要热均匀，3分钟左右，不能冒烟，不能烧了，要动，不能动铲子

   
6. 第6步.

   辣椒圈，生姜大块

   
7. 第7步.

   。

   
8. 第8步.

   放生姜，放均匀

   
9. 第9步.

   放辣椒。加水

   
10. 第10步.

    水没过鱼

    
11. 第11步.

    盖好

    
12. 第12步.

    蒜子切片

    
13. 第13步.

    滚了放盐，多放，5左右

    
14. 第14步.

    放蒜子

    
15. 第15步.

    味精

    
16. 第16步.

    先鱼后汤

    
17. 第17步.

    。