直接法黑洋酥馅的小餐包
直接法黑洋酥馅的小餐包的做法说明
结合很多前辈的经验，自己出了一个配方，因为黑洋酥里有油，所以这款是没有加黄油的小餐包。很喜欢这款小餐包，早餐配上一杯咖啡，我和女儿几乎每天都可以消灭一盘。喜欢黑洋酥的香甜和面包的松软o(>﹏<)o
直接法黑洋酥馅的小餐包的做法与步骤
- 第1步.
这是我的材料
- 第2步.
先将牛奶、淡奶油、盐、糖、奶粉以及3/4的鸡蛋液一起倒入面包桶了，再将面粉和酵母混合后筛入面包桶。我开发面团程序进行揉面（不要盖盖子哦）。
- 第3步.
我用了两次的20分钟揉面。取出检查一下是否出膜（此时不要关面包机），如果没有就手工揉几下。很快就会达到完全阶段。
- 第4步.
揉圆，取出面包机的揉面棒，将面团放回面包机，进行一发。
- 第5步.
发酵一个小时就可以看到面包已经发成原来的2倍大了。手指沾粉检查一下。不会缩就OK了。
- 第6步.
取出面团，排气，称重后分成12份。醒发松弛10分钟后。再擀开揉搓成团二次醒发10分钟。
- 第7步.
醒发后按成面片.把16g黑洋酥包入其中。口要收紧。
- 第8步.
收口朝下，放入盘中，入烤箱发酵功能进行二次发酵。记得烤箱中放碗热水。发酵40分钟。
- 第9步.
取出面团刷上蛋液，撒上芝麻后放入预热好的烤箱。180度，上下火，中下层。25分钟。
小贴士
如果表皮有点硬的话，出烤箱后，盖上餐布。等还有余温的时候放入保鲜袋密封保存。
