家庭版自给自足奶黄包
家庭版自给自足奶黄包的做法说明
妹妹和我最爱奶黄包，超市买又觉得不划算，自己尝试做了一下，感觉还不错，分享给大家
家庭版自给自足奶黄包的做法与步骤
- 第1步.
准备好面粉
- 第2步.
酵母加入温水中，让酵母充分化开，水温不烫手即可
- 第3步.
水一点点加入面中，和到如图的样子，和好后盖上盖子放在室温发酵。和面要三光：面光，盆光，手光，面团越光滑蒸出的馒头就越光滑
- 第4步.
利用发酵的空档，来做奶黄馅，所有用料混合在一起，注：不爱吃太油的话适量减少，爱吃甜的也可适量增加糖量。
- 第5步.
尽量搅拌至无颗粒。蒸锅里面的水不要太少，以免烧干。上气后放进蒸锅，每隔五分钟拿出来一次搅拌，蒸大约二十分钟
- 第6步.
第一个五分钟蒸好的样子
- 第7步.
搅拌好继续上锅蒸
- 第8步.
蒸好后晾凉，实际上比这个要黄，色差太大
- 第9步.
面团发酵至两倍大，手指沾面粉插入面团中，不回缩就发酵好了
- 第10步.
放在面板上排气，面团分成25g一个，奶黄馅15g一个揉成团
- 第11步.
面团用手碾薄包裹奶黄，奶黄馅不够了，我用的豆沙
- 第12步.
包好后放在案板上10～15分钟，进行二次发酵
- 第13步.
发酵好放进盛有凉水的蒸锅，大火烧开后转中火10分钟就好，因为包的小时间就短
- 第14步.
完工，是不是很漂亮
