苏格兰奶油酥饼
苏格兰奶油酥饼的做法说明
苏格兰奶油酥饼是英国传统点心，主原料为面粉、砂糖、奶油、硬脆的口感加上浓胡郁的奶油香，越咀嚼，者 气越常有，红晶冰糖的果粒较粗，融点较高，烘烤时不易融化，较能保有糖粒的形状和口感。
苏格兰奶油酥饼的做法与步骤
- 第1步.
搅拌盆中倒入常温软化的黄油，用电动搅拌器以最低速搅拌30秒，打松黄油。
- 第2步.
分2-3次加入糖粉，香草籽，盐，以最低速搅拌1-2分钟.
- 第3步.
将奶油打至泛白呈丝绒状。
- 第4步.
筛入低筋面粉、杏仁粉、用刮刀轻柔搅拌均匀。
- 第5步.
搅拌成松散的面团
- 第6步.
松散的面团用塑胶纸包好，按压成坚实的面团，放入冰箱冷藏1小时。
- 第7步.
桌面铺一张塑胶纸，撒面粉，放上面团，再撒面粉，盖上一张塑料纸，擀薄。
- 第8步.
取出平铺，将面片铺上烤盘。
- 第9步.
将多余的面皮去掉，放上机器。调至最高温，开机烘烤。
- 第10步.
用刀轻轻画出分线，不要刮到烤盘。(用塑料刀或者木刀更好)
- 第11步.
用叉子在饼皮上轻轻的戳满细密的小洞。
- 第12步.
烘烤20分钟。
- 第13步.
成品奶油酥饼
小贴士
该食谱使用麦子厨房的多功能机器的平盘
