剁椒鱼头家常版

剁椒鱼头家常版的做法与步骤

1. 第1步.

   葱切丝，姜切片，摆在有点深度的盘子里

   
2. 第2步.

   鱼头处理好，中间切开不要切断，抹少许盐，如图放在铺有姜葱的盘子里，涂上一点醋，生抽，稍微多点料酒，腌15分钟

   
3. 第3步.

   葱姜蒜切成末，细长红辣椒切小，如图

   
4. 第4步.

   热锅里放油，葱姜蒜末先入，爆香，下辣椒，炒出辣味

   
5. 第5步.

   炒好后平铺到鱼头表面

   
6. 第6步.

   剁椒再铺一层，放少许鸡精，也可以不放。

   
7. 第7步.

   上锅蒸20分钟，出锅就可以开吃啦