香脆琵琶虾球
香脆琵琶虾球的做法说明
鲜虾换一个做法，感觉有饭店大厨的做派，土豆泥加虾仁，鲜香袭人
香脆琵琶虾球的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾去壳，加调味和酒腌制20分钟左右，期间土豆煮熟去皮过筛，这样口感更加细腻。
- 第2步.
留虾尾备用，其余虾仁剁泥，和土豆泥搅拌混合，喜欢虾肉颗粒感的话，可以不用剁很细。
- 第3步.
捏成小球状，插上尾巴，调整为一个琵琶大小，滚上面包糠
- 第4步.
排排放好，一次吃不完，放冰箱冷冻起来，要吃炸几个
- 第5步.
油炸至金黄色捞出，垫吸油纸，装盘开吃吧！
小贴士
基围虾去壳比较困难，可以过一下开水或用冰箱保鲜层冷藏一段时间，这样去壳比较方便一点。
由于制作过程有点麻烦，一次性可以多做一点，冷冻起来分批使用，口味不受影响。
