白切鸡
白切鸡的做法说明
白切鸡又名“白斩鸡”，是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。它是经典的粤菜，对广州土著们来说真是无鸡不成宴，一直以来但凡家里宴客又或是节日加菜，白切鸡往往是首选第一菜。
这个做法是妈妈教我的，不是传统意义的白切鸡做法，优点就是方便快捷，也不需要额外的调料，过程也非常简单！
白切鸡的做法与步骤
- 第1步.
土鸡一只，鸡一定要选好，用盐和鸡精涂抹鸡的里外。
- 第2步.
用盐和鸡精涂抹鸡的里外。
- 第3步.
然后放入冰箱冷藏，待第二天备用。
- 第4步.
美好的第二天开始了~~~~~ 香菇洗净切小块，姜切片，葱切段。
- 第5步.
一半香菇大葱姜片塞到鸡肚子里，往鸡肚子里放半汤匙料酒。
- 第6步.
电饭锅里倒入半纸杯水，水里也放半汤匙料酒，剩下的一半香菇大葱姜片放锅内垫底。
- 第7步.
把鸡放入锅内，盖上盖子，按“精煮”按钮即可。
- 第8步.
等电饭锅提示“保温”，即可出锅。
- 第9步.
青红辣椒姜蒜切末，油锅爆香，倒入生抽，煮开，做酱汁。
- 第10步.
刀工要好，卖相才会好看！
小贴士
这个做法是妈妈教我的，不是传统意义的白切鸡做法，优点就是方便快捷，也不需要额外的调料，过程也非常简单！
