豆腐脑儿

豆腐脑儿的做法与步骤

1. 1.

   干黄豆提前一天泡发，让黄豆吃饱水

2. 2.

   用料理机打出豆浆，我是分两次打的，然后过滤，我过滤了两次

3. 3.

   把过滤好的豆浆倒进不粘锅煮沸后关小火再煮5分钟，这个时候已经可以闻到浓浓的豆浆的香味了～

4. 4.

   冷却五分钟豆浆温度大概在85度至90度之间，在冷却的时候将2.5g内酯充分融入30g水里面，倒入大盆中

5. 5.

   最后把冷却好的豆浆撞入倒有内酯的盆中，盖上盖子等待十分钟，嫩滑的豆腐脑儿就完成啦