古法醋烧鸡

古法醋烧鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡翅根

   
2. 第2步.

   1.放水中泡去血水 2.翅根改刀成块，喜欢多大斩多大

   
3. 第3步.

   生姜汁备用，生姜5薄片切姜末，大葱切片

   
4. 第4步.

   生姜汁、姜末、醋、生抽、红烧酱油、料酒，大葱片放入鸡块拌匀，放入冰箱保鲜室腌制几小时。

   
5. 第5步.

   做菜前取出鸡块，挑去大葱片，沥干，留腌汁加水备用

   
6. 第6步.

   油温热后，下葱姜蒜爆香，放入鸡块，大火翻炒

   
7. 第7步.

   鸡翅根炒透

   
8. 第8步.

   放入备用的添加了清水的腌汁，用水量与鸡块的二分之一处齐平，不要莫过鸡块，中小火焖煮个十分钟

   
9. 第9步.

   大火收汁，沿锅边浇一勺香醋，翻炒出锅，淋香油