车打饼干（咸口芝士饼干）
车打饼干（咸口芝士饼干）的做法说明
原方来自君之老师，不过我试做以后，发现太咸了，所以我把盐减到了2g，另外烤之前刷了鸡蛋液，饼干颜色会更好看。
重新写个菜谱，方便大家直接制作。
车打饼干（咸口芝士饼干）的做法与步骤
- 1.
先把车打芝士切成小颗粒；
- 2.
黄油室温软化后，加入盐、糖粉，搅拌均匀；
- 3.
看不见干糖粉以后，开启电动打蛋器，高速打发黄油；（打发的过程中，可暂停1、2次，用刮刀把飞溅到打蛋盆边缘的黄油刮下来，再继续打发，可让黄油打发得更均匀）
- 4.
整个打发黄油的过程需要3-5分钟，打发好的黄油，体积变大，变得蓬松，颜色变浅、发白，呈奶油状；
- 5.
在打发好的黄油里加入鸡蛋液，继续打发1-2分钟；
- 6.
放入车打芝士，搅拌均匀；
- 7.
筛入低筋面粉，用刮刀把面粉和黄油糊混合均匀；（做饼干不讲究搅拌手法，把面粉按压进黄油糊就行）
- 8.
用手把小面团抓捏成一个完整的面团，然后整理出你想要的形状（一般就是方形长条或圆形长条），放入冰箱冷冻半小时；
- 9.
取出冷冻好的面团，切成厚度5-7mm之间的饼干；
- 10.
烤箱175度预热，在饼干表面刷一层鸡蛋液，撒上卡夫芝士粉；
- 11.
饼干入烤箱175度，烤25分钟；
小贴士
1、饼干很容易回潮，放凉以后，就密封起来。
