自制蛋豆腐
自制蛋豆腐的做法与步骤
- 第1步.
把鸡蛋打散，加入无糖豆浆和少许盐搅拌后过筛
- 第2步.
找一个容器铺上烘培纸（方便脱模），再过筛后蛋液倒入
- 第3步.
炒锅内放入适量的水放上蒸架，水滚后，放入蛋液容器并加盖
- 第4步.
炒锅盖上锅盖留一个小缝蒸20-25分钟
- 第5步.
待冷后，把鸡蛋豆腐脱模切一切
- 第6步.
起油锅，油要稍微多一些（蛋比较吃油），热锅冷油下去煎就可以了，不煎单吃也可以喔
小贴士
1. 蒸鸡蛋豆腐的时间会因蒸蛋液容器和火蛋液的深度而有所不同，时间上要自己再拿捏
2. 蛋和无糖豆浆的比例用1（蛋液）：1.5（无糖豆浆）来用就可以了，如果想要豆腐更扎实，可以再减少豆浆的量
3. 蛋液在搅拌时，不要打入太多的空气，豆腐蒸出来会比较漂亮
4. 不知要加多少盐的话，三颗蛋，可以用煎六颗荷包蛋会加的盐量来参考，以此类推
