酸奶斑马纹戚风蛋糕（6寸）

酸奶斑马纹戚风蛋糕（6寸）的做法与步骤

1. 1.

   3个鸡蛋，分离蛋清蛋黄

2. 2.

   蛋黄中加入30g白砂糖搅匀，再加入42g玉米油搅匀，再加入78g酸奶搅匀，再筛入60g低筋面粉之字形搅拌均匀，不要画圈

3. 3.

   这时候170度预热烤箱

4. 4.

   蛋清加12g白砂糖打发，打至湿性发泡即可

5. 5.

   盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

6. 6.

   把混合好的面糊分一半出来，加入9g可可粉翻拌均匀

7. 7.

   在6寸模具中放一勺白面糊，再在白面糊上放一勺可可面糊，交替进行

8. 8.

   送入预热好的烤箱，150度50分钟，上色及时加盖锡纸

9. 9.

   出炉后倒扣放凉，脱模