枣泥蛋糕

枣泥蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   红枣去核，切碎，盛入容器中加入牛奶、红糖拌匀，上锅蒸至枣丁变软，用勺子尽量碾碎。

2. 2.

   蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器，蛋黄放入红枣糖水。

3. 3.

   上述蛋黄加入面粉，轻轻拌匀到无粉粒即可，切忌搅拌时间过长以免生筋。

4. 4.

   蛋清用打蛋器打至硬性发泡。

5. 5.

   托盘刷一层薄薄的油，将蛋黄液和蛋白搅拌均匀放入托盘中，撒上芝麻，烤箱预热5min，上下管160℃烤制20min。