【食戟之灵】 舒芙蕾煎蛋
【食戟之灵】 舒芙蕾煎蛋的做法说明
看动画的时候觉得这集简直太帅了！live cooking不能更赞！虽然做不到幸平那样的节奏，但是材料不复杂咱还是可以复刻一下的吗~
建议先炒好番茄酱+准备好盘子，如果要拍照的话一定要先摆好布景！不然会塌的！我拍照的时候就已经陷下去了！做好所有准备！做好所有准备！做好所有准备！重要的事情说三遍！
但是刚出锅的时候真的超级饱满！勺子压下去真的会弹起来！
我用的是直径16cm的平底不粘锅，大家自行参考~
【食戟之灵】 舒芙蕾煎蛋的做法与步骤
- 1.
先炒番茄酱，其实用现成番茄酱也没问题，但是少年人就是爱折腾嘛┑(￣Д ￣)┍ 洋葱切丁、西红柿去皮切丁备用，炒锅预热后放一小块黄油，融化后下洋葱爆香，再加入西红柿炒至糊状，加少许番茄酱翻炒均匀，用盐和黑胡椒粉调味，我另外加了少许芝士粉和迷迭香增香，炒好后盛出备用
- 2.
分离蛋清蛋黄，蛋清盆保证无水无油
- 第3步.
蛋黄加入适量淡奶油打散，用盐和胡椒调味
- 第4步.
蛋清用电动打蛋器打发至能拉起小尖角的硬性发泡，用翻拌手法把蛋白分两次加入到蛋黄液中，尽量轻且快以减少消泡
- 第5步.
平底锅预热后用黄油均匀的涂抹（保证底面完整且有均匀的焦斑），倒入蛋液后盖上锅盖
- 第6步.
我用的蛋液比较多，成品也比较厚，焖了大概三分钟，锅浅了一点，后来蛋液都膨胀的顶到盖子上了，请根据分量和锅具不同自行调整用量和时间
- 第7步.
装盘，浇上番茄酱，撒上欧芹碎（我没有欧芹，用了罗勒碎代替）
- 第8步.
最后再提醒一次！想要拍（zhuang）照（bi）的一定要事先准备好所有东西，我从出锅到装盘拍照不超过30秒就已经开始塌了OTZ
