蔓越莓饼干

蔓越莓饼干的做法说明

很适合新手熟悉烤箱。个人口味偏甜，不喜甜的可以不放糖粉或者少放。

1.
将黄油软化，注意不是融化！用刀将黄油切成小块，放入料理盆，用刮刀压扁搅拌顺滑就可以了。天冷室内温度低的话可以隔水搅拌。不建议用微波炉！
2.
加入糖粉和细砂糖，搅拌均匀。建议用手动打蛋器，不要用电动打发。
3.
加入鸡蛋液，加入低筋面粉，建议面粉分多次加入，这个步骤感觉用手会比较方便。
4.
将成小颗粒的蔓越莓倒进面团中，搅拌均匀
5.
用手将面团整形成长方体。用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻至坚硬（2小时为佳，冻的时间长一点好切片。可以多做一点下次直接拿出来烤）。这个形状决定了切片之后大小是否一致。淘宝有卖专用的模具，一般用不到，强迫症建议购入。
6.
拿出来切片，喜欢厚的且大概半个指甲厚度，喜欢薄的最少也要0.4cm。先预热烤箱，上下火165度，烤15分钟。
7.
10分钟之后注意看。微微变色就差不多了。厚切可能要再久一点。个人感觉太硬了不好吃。稍软一点口感比较好。