蜜汁叉烧排骨
蜜汁叉烧排骨的做法说明
叉烧排骨是一道经典粤菜，不仅肉香甜美而且色泽诱人，咬一口外焦里嫩，咽下去回味无穷～很适合馋肉的兄弟姐妹们大快朵颐哦！吃腻了蛋糕、饼干、面包这些甜甜腻腻的糕点，偶尔来上一顿丰盛的叉烧排骨，香到没话说！好啦，马上来看看叉烧排骨是如何制作的吧？就是500g排骨的份量，一家三口的话，差不多是一顿饭的量吧~叉烧酱和其他调味料的用量可根据口味酌情增减。
蜜汁叉烧排骨的食材和调料
| 排骨 | 500g |
蜜汁叉烧排骨的做法与步骤
- 1.
叉烧酱150g 红酒适量 黑胡椒适量 蜂蜜适量
- 第2步.
将成块的排骨洗净沥干水份，装入容器中。
- 第3步.
倒入适量叉烧酱，并翻拌排骨，使得叉烧酱均匀覆盖于每块排骨表面。
- 第4步.
倒入适量红酒。
- 第5步.
倒入适量黑胡椒调味，并继续翻拌均匀。
- 第6步.
盖上盖子放入冰箱冷藏室腌制至少4小时，使排骨完全入味。
- 第7步.
在烤盘上垫上锡纸，上面放上烤网，将排骨一块块的均匀码放在烤网上。
- 第8步.
上下火200度，时间设置25分钟。
- 第9步.
一边烤制，我们一边制作蜜汁酱，取适量蜂蜜和叉烧酱，将蜂蜜和叉烧酱以2：1的比例混合均匀即可。
- 第10步.
待排骨达到7，8分熟时（大概烤了15分钟左右），取出烤盘。在排骨的上表面刷一层蜜汁酱，然后继续放入烤箱烤5分钟。
- 第11步.
5分钟后，取出烤盘，将排骨翻面，再给另一面刷上蜜汁酱。
- 第12步.
然后继续放入烤箱。
- 第13步.
大概再烤5分钟左右，待排骨表面色泽光亮诱人即可出炉，至此香甜诱人，一饱口福的蜜汁叉烧排骨就制作完成了～
小贴士
排骨一定要洗净血水，然后沥干。否则会有腥味哦。
配方中的配料可以根据您的口味适量添加，如果叉烧酱够浓的话也可以不加蚝油。
腌制时间越久，排骨越入味。
最后刷上蜜汁酱是为了避免蜜汁酱烘烤时间太长而变焦，影响叉烧排骨的口感。注意一次刷一面即可，这样保证双面受热均匀。
