懒人肉桂卷 Cinnamon Roll（只发酵一次）

懒人肉桂卷 Cinnamon Roll（只发酵一次）的做法说明

每隔一段时间我就会很想吃肉桂卷
当海鸥食堂打开我对肉桂的这扇大门后
肉桂卷就周期性的出现在我的生活里

曾经有一期MASTER CHEF里的淘汰赛就是要求选手在30分钟内做出肉桂卷
当时我真的百思不得其解啊！！怎么做到的。
到现在我也依然不能在30分钟内做出来
但是我把时间缩短到50分钟内了……
（只发酵一次，加上用热水放在烤箱里一起捂发酵）

我做的肉桂卷里放了肉桂和肉蔻所以口味上微微有点不同
用肉桂棒和肉蔻新鲜磨出来的粉做成的肉桂卷
在做的过程开始，就让厨房弥漫着幸福香气~~

其实我觉得我这么爱这个搭配，
很可能是因为我喜欢的可乐里也有肉桂肉蔻哈哈哈~~

这个分量可以做一盘八寸的方盘
9个~

懒人肉桂卷 Cinnamon Roll（只发酵一次）的食材和调料

高筋面粉	150g
砂糖	10g
盐	1g
干酵母	1tsp
水（冬天就用温水）	100g
玉米油	10ml
肉桂粉（现磨最佳）	1茶匙
肉蔻粉（现磨最佳）	1/4茶匙
细砂糖	10g
红糖	10g
糖霜	20g
水	适量

懒人肉桂卷 Cinnamon Roll（只发酵一次）的做法与步骤

第1步.
在水中加入砂糖，盐搅拌均匀，然后倒入一茶匙的干酵母，搅拌至酵母融化。
第2步.
在大盆里放入面粉，倒入混好的酵母水，搅拌成面团，最后倒入玉米油（也可换黄油）。做肉桂卷不需要揉到扩展，不怎么粘手就好了如果追求软妹拉丝的可以自己尝试。
3.
做好的面团稍微放一边松弛个5分钟
4.
松弛的时候来做卷在里面的馅儿肉桂粉和肉蔻粉加上白细砂糖和红糖放在一起，混合均匀。如果里面的红糖有结块的，一定要用手捏开，可以是小块，不能是大块
5.
把松弛好的面团擀开，最好擀成方形，1cm厚。如果没松弛好的话，就会像我一样，擀成圆圆的……
第6步.
在擀好的面皮上撒上肉桂馅儿，平铺均匀，再卷起来。
7.
卷好的一长条肉桂卷，要好好把接口捏起来，不然到时候散了，糖馅儿就会洒出来。然后把它切成均匀的九块。
8.
在八寸的方模底垫上一块油纸，然后把切好的肉桂卷面团码在盘中。盖上布，在室温发酵60分钟左右（具体时间看室温，30度以上的夏天45分钟也够）
第9步.
烤箱预热180度，预热好后，肉桂卷进去烤18分钟就好了.
第10步.
出炉的肉桂卷放凉。糖霜加上一点点水，几滴几滴的加入，调成浓浓的糖霜浆，再淋到肉桂卷的表面，最后撒上一把烤过的杏仁片~棒呆！