百万富翁黄油酥饼

百万富翁黄油酥饼的做法说明

方子来自—《伦敦的味道》
这款结合了黄油酥饼、焦糖与巧克力的甜点绝对是甜品史上的代表作。从它的名字就可以看出来，这些酥饼含有浓郁黄油，香浓醇厚，是搭配咖啡和茶的最佳食品。:(⁄ ⁄ᵒ̶̶̷́⁄⚰⁄ᵒ̶̶̷̀⁄ ⁄):

份量约为24块

准备时间：45分钟
烘培时间：20分钟
冷藏时间：40分钟

模具大小：约18*21cm的长方形模具

百万富翁黄油酥饼的食材和调料

饼干原料
无盐黄油（切丁并准备略多一些来涂抹模具内壁	110g
低筋面粉	115g
糖粉	25g
焦糖原料
无盐黄油	50g
细纱糖	50g
糖浆（枫糖浆或蜂蜜或麦芽糖）	50g
炼乳	一盒（约250g,原作未写明
表面装饰原料
牛奶巧克力	150g
无盐黄油	50g

百万富翁黄油酥饼的做法与步骤

1.
饼干制作： 1:烤箱预热160度 2:模具内壁涂上份量外的黄油，铺上油纸。 3:黄油软化，面粉与糖粉混合过筛后与黄油混合。 4:快速搅拌减少结块，将面团揉成光滑的球状，然后放在模具底部按平。 5:放入烤箱烤至饼干微微呈金黄色，约20分钟
2.
焦糖制作： 1:将所有材料倒入锅中，中火加热，搅拌至黄油与糖完全融化。 2:小火继续加热7分钟，期间不断搅拌，直到得到色泽棕黄的焦糖液。 3:将焦糖倒入已冷却的饼干之上，磨平，放入冰箱冷藏，使焦糖凝固。
3.
表面装饰制作： 1:将巧克力、黄油倒入双层炖锅中，隔水加热融化。 2:关火冷却5分钟之后，倒入已凝固的焦糖液之上，然后将混合物继续放入冰箱冷藏15～20分钟至凝固。 3:用快刀切成24块小方饼干，即可享用。