板栗烧肉

板栗烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切块，凉水下锅煮开。捞出。备用

2. 2.

   炒锅放入油，花椒小火，花椒变色后关火。稍凉放入焯过水的肉块。翻炒。这样肉不会粘锅。（炒肉丝也是一样）

3. 3.

   肉变色后，倒入黄酒，老抽，翻炒上色。加入冰糖，翻炒。兑入水，水可以多放点。放入板栗，倒入高压锅中，上汽15分钟后关火。

4. 4.

   等汽自动没了。开盖倒入炒菜锅中，加盐翻炒，收汁。

5. 5.

   盛盘。