简易版酱牛肉
简易版酱牛肉的做法说明
所谓简易版就是卤料包都不是自己配得，直接买得现成得，超市里王守義的卤肉包或者某宝买都可以，卤牛肉最好用牛腱子，筋肉口感扎实且纹理好看
简易版酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子清水洗干净，冷水下锅煮开，肉类去血水一定要冷水下锅，如果热水煮血水全部被锁肉里了，那就会造成肉质更腥啦！
- 第2步.
准备陈皮冰糖
- 第3步.
卤肉料包
- 第4步.
生抽老抽
- 第5步.
全部放入锅内 冰糖一大块用刀砍成几小块
- 第6步.
这种大汤勺，生抽三勺老抽一勺
- 第7步.
然后加水没过食材即可，这里水加够了，肉浮上来了
- 第8步.
放入高压锅压三十分钟左右
- 第9步.
再倒入铸铁锅大火煮1小时把卤汁稍微收浓郁点，然后关火晾凉
- 第10步.
然后连卤汁一起放入冰箱，要吃时拿出来切片即可
- 第11步.
切片后可以自己调一些酱汁沾食，可以调辣的或者把卤汁加糖收浓缩也可以沾
- 第12步.
切的时候能切多薄就切多薄，原谅我的刀功拙劣，慢慢练习
- 第13步.
牛肉吃完之后卤汁不要扔，下次再卤肉的时候把这些老卤倒进去味道会更赞！
小贴士
卤汁一定要冰箱保存，十天半个月都没事，因为老卤就是越久越香哈！
