鱼米之乡-简单下饭的缤纷鱼柳
鱼米之乡-简单下饭的缤纷鱼柳的做法说明
根据《贝太厨房》上的菜谱改编，配料和用量做了一点调整。
原来买了鱼柳只会涮火锅或者做酸菜鱼用。感觉这么用来炒也很好，做法简单，口感滑嫩，颜色诱人，一看就很开胃。尤其夏天，就怕在厨房烟熏火燎的，做这样一道快手菜再好不过！
鱼米之乡-简单下饭的缤纷鱼柳的做法与步骤
- 第1步.
鱼肉洗干净，切1-2厘米的丁，加入酱油、料酒、1克盐和3克淀粉，抓匀。
- 第2步.
葱姜切片，彩椒切和鱼丁差不多大小的丁。
- 第3步.
炒锅烧热，多放些油，油七成热后放入葱姜爆香，放入鱼丁，炒至变色，盛出。
- 第4步.
加适量油，油热后放入豌豆和彩椒，加入糖和2克盐，翻炒均匀。豌豆最好先焯一下，不然会有点硬。
- 第5步.
将鱼丁倒入锅中，炒匀。2克淀粉加少量水和匀，倒入锅中，大火勾好芡，关火即可。
小贴士
1.巴沙鱼柳也可以用别的鱼代替，鲜鱼也可以，不过最好刺少的。
2.可以用玉米粒焯一下，代替黄彩椒。
3. 豌豆用鲜的或者冷冻的都可以。
4. 酱油也可以省略，或者加少量生抽。
