自制转化糖浆

自制转化糖浆的做法与步骤

1. 第1步.

   加入白糖，纯净水搅拌均匀开大火烧开。加热时不需搅拌。

   
2. 第2步.

   水开后加入柠檬汁。继续加热至开调小火。此时切记以后到结束都不要搅拌。

   
3. 第3步.

   糖浆颜色逐渐变深。时间越长，颜色越深。

   
4. 第4步.

   过程中有糖溅到容器壁上用刷子沾水刷一下。糖浆熬大概40分钟左右，颜色够了就好了，火一定要开小火，避免水蒸发过快，颜色还没到位。

   
5. 第5步.

   熬好的糖浆放凉，凉后的糖浆粘度像蜂蜜的粘度。如凉后糖浆变硬，说明水份少了，可加点水加热搅拌均匀，烧开。如果颜色过了变黑就不能用了。

   
6. 第6步.

   成品图。我是三倍的量。