炎炎夏日的清凉小菜

炎炎夏日的清凉小菜的做法与步骤

1. 第1步.

     凉拌青笋（生的）：超爽脆，注意即吃即拌。

   
2. 第2步.

      入夏后，平日的饮食也很难提起兴趣。    倒是这凉面，一改我对面条的陈见，爱得一踏糊涂。    香香、微甜、透着酸鲜，说不清道不明的滋味，伴我度过盛夏是一点问题都没有的。

   
3. 第3步.

   上述两款都适用这个酱汁：    芝麻酱（温水化开再用）、花椒粉少许、糖、醋、麻油、鲜味酱油（如无，则酱油+鸡粉）、盐    超香、超浓郁，加之冰水镇过的蔬菜丝和面条，吃上口即欲罢不能。

   
4. 第4步.

   冰水可提前准备好，凉白开放冷冻室备着，豆芽和面条是需要煮熟后凉镇的。    凉面只是简单配搭了青笋丝、胡萝卜丝、青瓜丝和豆芽，还可以根据自已的喜好增加肉丝什么，味道也是一样好。

   
5. 第5步.

      糖渍青瓜，比较适合当零食水果。做菜嘛，因为是甜的，反而会影响食欲。    是在大学时就喜欢做的一道夏季开胃小吃，那里条件很简陋，所以做法也非常简单。    青瓜去皮切块，加盐、白醋、糖拌匀，入冰箱镇住。吃时取出即可，很消暑。

   
6. 第6步.

   很多种做法，我还是比较推崇我家LG的做法。因为不加水，所以汤汁来得特别浓郁。     做法：西红柿去皮切成小块，待鸡蛋炒成块后立即放入西红柿，中火翻炒（以免糊锅），中途加入盐调味。西红柿中途会炒出少许汁，这时转小火，让西红柿经汤汁烹煮得更软烂。待汁收稠，加少许酱油也起锅。      这样炒出来的西红柿炒鸡蛋，起盘后不再出水，菜的味道非常浓郁，充分展现了这个菜下饭的开家本领。

   
7. 第7步.

   再瞧它浓浓的酸香味道。

   
8. 第8步.

   猪肝酸辣汤，适合夏季吃的原因是：酸辣！    再加上猪肝、瘦肉，虽为肉类但经酸辣中和，变得“素”许多。

   
9. 第9步.

      下粥的小菜显得有些可爱。    喜欢云南菜的朋友一定知道这是什么---珍贵的干巴菌呀~    传说中生长在松针间、炒的时候闻起比吃起更香的干巴菌。

   
10. 第10步.

    蔬菜粥，菜好似多了些