上班煮妇的快手早餐包——脆底韩式烤馒头

上班煮妇的快手早餐包——脆底韩式烤馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   将所有材料放入面包机揉到扩展阶段；

   
2. 第2步.

   将和好的面团取出，面团表皮光滑有弹性 ，重约450克，均分为45克的面团10等份，滚圆后放置室温覆膜松驰15分钟左右，

   
3. 第3步.

   将松驰后的面团进行整形，擀成长舌状，卷成卷收口处要注意收紧。

   
4. 第4步.

   将卷成卷的面包胚从卷的中部切断，切面朝下将面团用掌心压扁，并用食指在压扁的生胚上摁1个小坑，

   
5. 第5步.

   将芝麻脆底粉料混合均匀

   
6. 第6步.

   取1个8寸的活底蛋糕模，模底和模壁刷上一层植物油（防沾），制好的小面团生胚底部沾水后，放入脆底粉料中压一压，使底部沾裹上粉料后放入刷油的模具中，均匀排放整齐，外圈要放12个生胚，中圈7个，内圈1个

   
7. 第7步.

   将排入面包生胚的模具放入烤箱中，烤箱底部放碗热水增加湿度，关闭烤箱门，面团生胚发酵至2-2.5倍大小，约八分满模时将模具取出，表面涂刷一层无色无味植物油（狮用的是茶油），再沿模壁淋入一圈植物油。

   
8. 第8步.

   COUSS CO-4502烤箱预热上火160度下火200℃，模具放入烤盘（因为活底模具有可能渗油出来的）中，放置烤箱中下层烘烤约15分钟即可,取出后稍加摊凉便可轻松脱模。

   
9. 第9步.

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10. 第10步.

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