糙汉子蒂兰圣雪

糙汉子蒂兰圣雪的做法说明

味道有点蒂兰圣雪的感觉，但我的巧克力衣抹点太残，只能是糙汉子版的蒂兰圣雪。不用淡奶油也能不冻硬的因素就是奶油奶酪啦╮(╯▽╰)╭
这些用料差不多正好装满一个茶花四连冰糕模~

第1步.
一个蛋黄加糖搅打，因为蛋黄少，用手打反而比电动方便~
第2步.
同时烧开一锅热水，将称好的奶酪切快放入碗中置于热水软化，同时将一袋牛奶扔进去一块热一下~这时的炉子已经是关闭的啦╮(╯▽╰)╭
第3步.
蛋黄打到变白，搅拌有明显阻力就行啦~
第4步.
这时候牛奶温的差不多了，慢慢倒100g进蛋黄碗里去，注意搅拌蛋黄别结块。然后就是放到之前那锅热水里边加热边搅了，和做冰淇淋的步骤一样啦。这时的炉子是开着小火的~
第5步.
热到蛋奶浆有点浓稠，能在碗壁上挂住一层薄膜就好啦，不用弄得太浓~
第6步.
软化的奶酪搅打至顺滑~
第7步.
分三次将蛋奶浆加入奶酪中，每次搅打均匀再加下一次。
第8步.
打好的奶浆里加入炒香的麦片，巧克力小粒等等你想加的东西，倒入模子冻起来~
第9步.
冻好了把模子在热水里略泡一下就能很容易地脱模啦，然后融化适量巧克力(注意加热的时候不要过热把巧克力弄焦)，在雪糕表面抹上或蘸满巧克力，再粘上一些炒熟的坚果碎(最好碎一点)就可以了~(๑•ั็ω•็ั๑)