奶黄芝士大福糯米糍
奶黄芝士大福糯米糍的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 35g |
| 低粉 | 45g |
| 黄油 | 15g |
| 奶酪芝士 | 80g |
| 牛奶 | 80g |
| 皮的用料 | |
| 糯米粉 | 70g |
| 粘米粉 | 45g |
| 低粉 | 15g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 糖 | 30g |
| 牛奶 | 220g |
| 色拉油 | 30g |
| 熟糯米粉（糕粉） | 若干 |
奶黄芝士大福糯米糍的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉，粘米粉，低粉，玉米淀粉筛入碗内，加糖，牛奶搅拌均匀。然后加色拉油再搅拌，至浆质细腻，不见浮油。
- 第2步.
放入碟内隔水蒸约20分钟。如果像我用大碗蒸的，要不时打开搅拌，让生熟均匀。
- 第3步.
蒸熟后搅拌散热，然后分成一个个小团，揣成球形待用。
- 第4步.
制作馅料。将鸡蛋和糖放入小锅内用打蛋器打发至发白绵绸泡沫状。
- 5.
筛入低粉，同时不断加入牛奶搅拌成浆。
- 6.
黄油和奶酪隔水加热后搅拌，加入上面的馅料浆里。
- 第7步.
将小锅小火加热，边搅拌，小心焦底，可以时不时离火搅拌。搅拌至浓稠软糯，馅料就做成了。
- 8.
待馅料不烫手，就可以分成与皮数量相等的小团。
- 9.
皮小团在糕粉过一下，用手压扁，放入馅小团，包好，就做好了。也可以把水果切成小块放馅小团里，味道更好。
- 第10步.
做好以后放冰箱冷藏半天就能开吃了！
