原麦山丘台湾四大天王面包之奶酥面包

原麦山丘台湾四大天王面包之奶酥面包的做法说明

此方子来自原麦山丘不藏私～林育玮主厨的获奖面包作品。台湾四大天王面包之一，奶酥面包以其独特的蛋奶味道和浓郁的黄油香气俘获了无数人的心！大家也试试吧！
方子有难度，尝试需谨慎！
注意，台湾基础面团请戳我的原麦山丘台湾四大天王面包之基础面坯查询！
图片来自网络～

第1步.
我们先来和馅～糖粉与软化后的黄油慢慢打发分次加入鸡蛋液混合均匀最后拌入奶粉呈金黄色內馅用60g的基础面团轻轻拍扁包裹住40g的奶酥馅像做包子一样整形成圆形最后发酵60分钟
第2步.
做酥皮表面咯！黄油与糖粉混合均匀再分次加入蛋黄液最后倒入低筋粉搅拌均匀即可此时酥皮呈半液状装入裱花袋中
第3步.
组合！以螺旋圆圈的形式挤在发酵好的奶酥面包表面烤箱预热：上火200°C、下火190°C 烘烤时间：12-15分钟