巧克力熊宝贝小餐包
巧克力熊宝贝小餐包的做法说明
今天看到carol老师在面子书posted这个面包，太太吸引我了。
我也拉拉声来学做carol老师的-巧克力熊宝贝小餐包
我的实在丑。耳朵大致上都歪和掉了。手工对我来说还是一样差。还是有待进步。
最近的面包总是觉得不对劲，今天这个面包很软，可是内部总觉得不是很熟透，也是是那种湿湿和有些深色的组织让我觉得不是很熟透。这几次都是这样就的结果，我很分不清楚。
caroleasylife.blogspot.com/2015/08/blog-post_24.html?m=1
巧克力熊宝贝小餐包的食材和调料
| 高筋面粉 | 293克 |
| 无糖可可粉 | 7克 |
| 速发干酵母 | 1/2茶匙 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1/4tsp |
| 牛奶 | 200cc |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 黄油 | 10克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 牛奶 | 3-5克 |
| 无糖可可粉 | 15克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 牛奶 | 50克 |
巧克力熊宝贝小餐包的做法与步骤
- 第1步.
巧克力酱: 糖粉加入牛奶混合均匀，再加入可可粉混合均匀
- 第2步.
开小火加热至沸腾（边加热边搅拌）
- 第3步.
把煮浓稠的巧克力酱装入煮沸晾干的玻璃瓶中，等完全冷却放入冰箱冷餐 此淋酱可以搭配冰淇淋，松饼，蛋糕或饮料装饰使用
- 第4步.
面团: 把面粉和所有材料放入搅拌器里除了黄油。
- 第5步.
面团打至光滑后加入黄油打至能拉出薄膜
- 第6步.
将打好的面团滚圆进行基本发酵60分钟
- 第7步.
发酵好的面团取50克做耳朵使用
- 第8步.
其余的面团分割成16等份（每个约30克）
- 第9步.
把16个小面团滚圆，收口捏紧朝下排入四方形烤盘 再进行40分钟发酵
- 第10步.
预先切下来的50克面团搓成长条，再平均切成32等份，每个小面团捏圆备用
- 第11步.
饼干皮制作:（这个可以在制作面团前先做，然后用保鲜膜包起放入把冰箱冷餐备用） 饼干皮所有的材料一起混合成团，如果太干可以加点水。
- 第12步.
面团第二次发酵好的前10分钟，把饼干皮从冰箱取出稍微回温，擀压成约0.2cm厚片。 利用挤花嘴压出直径约1cm圆形圆形16个。
- 第13步.
把耳朵粘在大面团上。让后中间刷点蛋液再放上饼干皮 烤箱预热至180度c,烤大约20-22分钟
- 第14步.
面包烤好后拿出放在架上待凉，凉后，把巧克力酱放入小塑胶纸袋，剪小孔挤上眼睛和嘴巴即完成
