干海参（刺参）的发法
干海参（刺参）的发法的做法说明
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
干海参（刺参）的发法的食材和调料
| 干海参 | 若干只（我的用了14只） |
干海参（刺参）的发法的做法与步骤
- 第1步.
干海参用净水冲洗干净，放入无油干净的容器内，倒入冷纯净水，天热可以放进冰箱冷藏室，浸泡40小时以上，我用了48小时（两天两夜）。
- 2.
浸泡到能用剪刀剪开为止，开膛去内脏洗干净。
- 3.
去除白牙和内脏。
- 4.
割断筋。
- 5.
放入无油干净的锅子里煮。
- 6.
用大火烧开，转小火煮20分钟，关火闷三、四个小时，自然凉透，以筷子夹住当中，两头垂下为标准。
- 7.
海参大小干硬不同，三至四小时要夹起来看，符合标准的，捡出放在无油干净的容器内，直接全部海参均闷透为止。
- 8.
容器内放入冷纯净水，放进冰箱冷藏室内低温涨发一、二天。
- 9.
原来容器小了点，换了大的。发好样子。
- 10.
干的5cm左右。
- 11.
发好的海参14cm左右。
