燕麦提子面包
燕麦提子面包的做法说明
属于软欧，乡村面包的造型
软欧，是我无法言说的爱！
燕麦提子面包的做法与步骤
- 第1步.
A和B部分揉至5成筋度，加入软化的C，继续揉至8成筋度，收圆，松弛半小时
- 2.
松弛好的面团分割成两份，大概250g，收圆，放烤箱里，用发酵功能继续醒发，至体积为2倍大
- 3.
此为发酵好的面团，用手背关节或手指轻压，排气
- 第4步.
可以收圆，放发酵藤篮（藤篮里撒粉，多撒些），也可以擀开，收橄榄形，发酵至体积2-2.5倍大
- 第5步.
发酵好的面团
- 第6步.
割包，经典的乡村十字
- 第7步.
另一个做了笑脸（提前剪纸，撒粉可成形）。入预热好的烤箱，上下火均180，25分钟左右。
- 第8步.
出炉！香喷喷
- 第9步.
感觉像圣诞老人
小贴士
1.这里的温度是针对家庭用平炉，如果是风炉可以170度烤10分钟，转盘再烤4分钟
2.家庭一般没有风炉，可用烘烤石板或在烤箱底层撒冰块营造蒸汽环境。喷蒸汽烤出来的欧包外皮脆硬而内里柔软
