韩式酱牛肉

韩式酱牛肉的做法说明

我大学读的是延边大学，在延吉市朝鲜族人特别多。平时吃饭也都是偏韩国风味的。寝室的姐妹是朝鲜族，有的时候周末回家就会带一些妈妈做的小菜。这个韩式酱牛肉就是我的最爱！

第1步.
将牛肉洗净，切小块
第2步.
先把牛肉放入烧开的水中煮2分钟，煮出血水，捞出。
第3步.
锅中放油，油八分热时放入花椒粒，姜片，蒜片，葱炒香。然后放入牛肉，翻炒几下，放入料酒半碗，花椒面，酱油。牛肉不要炒太久，会老。炒几下就行。接着放入1升的热水。水要末过牛肉，放入八角，香叶，肉桂，白芷。开锅后中小火慢炖，一小时左右。
第4步.
将蘑菇洗净，备用。
第5步.
将尖椒洗净，去芯，备用。
第6步.
朝天椒洗净，切段，放入锅中。
第7步.
大约肉炖的差不多时，汤汁变少，肉软烂，就添少许水，放入蘑菇和尖椒。再炖15-20分钟左右。然后再放入煮好去皮的鹌鹑蛋，炖5分钟左右。炖时间久了蛋清会变硬，口感不好。最后品尝咸淡味道，依据个人口味放入盐，味精，鸡精，出锅。