（有什么放什么的）家庭蒜蓉辣椒酱
（有什么放什么的）家庭蒜蓉辣椒酱的做法说明
家里除了基本调料，很少有蒜蓉辣酱这么高端的酱料存在。
但是吃鸡汤豆腐串怎么能少得了蒜蓉辣酱？！
于是，自己动手，全都好吃！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و哈哈哈哈
这个辣酱的意义在于家里有什么就放什么，喜欢吃什么放什么，每种口味都好吃。
这个方子调了三次，终于味道稳定+比例好吃~
这里是留存记录和分享
GoGoGo！
（有什么放什么的）家庭蒜蓉辣椒酱的食材和调料
| 以下大概为150ml的量 | |
| 蒜 | 半头 |
| 剁椒 | 1汤勺 |
| 韩式辣酱 | 2汤勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1汤勺 |
| 芝麻 | 看喜好 |
| 辣椒面 | 4勺 |
| 盐 | 2勺半 |
| 糖 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺半 |
| 醋 | 半勺 |
| 料酒/白酒 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 花椒粉 | 少量 |
| 其他你喜欢的辣酱、辣椒 |
（有什么放什么的）家庭蒜蓉辣椒酱的做法与步骤
- 1.
蒜剥好，切蒜末。
- 2.
剁椒一勺，颗粒切细。如果喜欢尖椒辣椒的口感，一并洗好、切碎。
- 3.
郫县豆瓣酱，切碎。 【这次选择了郫县豆瓣酱做基底，大家可以根据喜好的口味随意选择（多味辣酱、韩国辣酱等等）。这个可以省略。】
- 4.
干锅下油，平时炒菜的3-4倍。可以多一点，因为没有防腐剂，油多易保存久一点。
- 5.
油热转小火，放入切好的剁椒翻炒，出色放入蒜末和辣椒碎，翻炒至出香味。关火！
- 6.
趁余温，放入糖、盐。翻炒匀。加入郫县豆瓣酱和辣椒面。静止至油完全覆盖辣椒面。开火。
- 7.
小火翻炒锅内材料至完全均匀，倒入酱油，撒胡椒粉和胡椒粉。
- 8.
翻炒一下，加醋。醋要倒在锅边，不要直接倒在酱上。
- 9.
醋也均匀的混合了之后就可以出锅啦~找一个干净无水的容器，可以保存大概1周半左右。
