桂花酱

桂花酱的做法与步骤

1. 1.

   桂花洗净，择去花茎，晾干。

2. 2.

   取一只干净无油的小锅，注入半碗水，加冰糖小火熬煮，待冰糖融化，糖水变黄时，倒入桂花，小火熬两分钟。期间用勺子不断搅拌，使桂花都泡进糖水里，并不致于干锅。

3. 3.

   熬煮两三分钟后，此时糖水应减少到和桂花齐平，关火，晾凉后倒入密封罐，放冷藏室保存。