茄汁儿虾球
茄汁儿虾球的做法说明
酸甜可口，虾仁弹牙～
茄汁儿虾球的做法与步骤
- 1.
大虾洗净，去头、尾、虾线，将取出的虾仁背部开刀，放入碗中加少许盐腌制调味。
- 2.
将一勺淀粉，两勺面粉，两个鸡蛋在碗中调成糊糊状。
- 3.
开火，锅中加入花生油，用于虾仁炸制，等油温略有升高（大约80℃）将处理好的虾仁裹上面糊，下锅油炸定型快速捞出，升高油温，将刚刚捞出的虾仁再次下锅进行复炸，待金黄色捞出。
- 第4步.
锅中留底油，锅热后加入适量番茄酱和白糖，用量可根据个人喜好，调制番茄酱汁，待充分融合后淋到炸好的虾仁上就完成了～
